－－老餅店穿越時空仍飄香－－

　　可口的餅，是經得起歲月的考驗，中不有不少歷史悠久的老餅店，走過十年，廿年、甚至一甲子、一世紀，這些老店的產品，就是受歡迎。

　　太陽餅是台中響叮噹的特產，到台中想帶「擔路」，太陽餅是不二選擇，太陽堂老店因疏忽餅店專利的重要性，造成台中市重要幹道，處處可見太陽堂字樣的太陽餅店，大家看了霧煞煞，而天水雅集餅店堅持不以假亂真，想要走出自己的品牌、做出餅店的特色。

　　天水雅集做太陽餅已有多年的歷史，負責人謝松庭指出，當初雖然也有做太陽餅，但他要清楚的告訴消費者，他賣的是天水雅集的餅，他說自己的餅材料有一定的水準，有自信受到肯定，果然他的餅走出自己的路。

　　天 水 雅 集 太 陽 餅
　　皮 薄、酥 香、餡 巧

　　謝松庭說，為做出健康的餅，天水雅集的太陽餅是用紐西蘭的酥油做成，餅強調健康、低油、低糖，他認為太陽餅好吃在於「皮薄、酥香、餡巧、一橄成形」，這餅的好吃因皮是千層皮、薄薄的壘在餡上頭，天水雅集的太陽餅內餡之所以香，是麥牙加蜂蜜，在師傅巧手烘焙之下，吃起來QQ的，相當味美。

　　該店還自創龍睛酥，餅上頭也是酥皮，內餡有三款口味，包括綠豆沙、蘿蔔絲﹔芋頭、小紅豆﹔和香菇、鹹素料等，該餅外觀是圓形的，內餡口味也不錯。

民生報91.03.15地方新聞版
記者唐惠彥•林上玉•施豐坤•吳玉貞/專題報導